Dikkatsizlikle sağlığınızı tehlikeye atmayın! Buzdolabınızı açıp son kullanma tarihi geçmiş yoğurdu görünce, “Ah, fena değilmiş…” diye düşündüğünüz oldu mu? Hata. Son kullanma tarihi sadece birkaç gün geçmiş olsa bile, bazı gıdalar ölümcül olabilir. Bu sadece hoş olmayan bir koku veya şüpheli bir tat değil. Şiddetli zehirlenmeye, sindirim sorunlarına ve hatta hastaneye yatmaya neden olabilecek bakteriler de var.
Bozuk yemek illa ki bariz değildir. Çiğ et tamamen normal görünebilir, taze et suyu ilk günkü gibi kokabilir ve buzdolabında şeklini koruyabilir, ancak mikroorganizmalar rahatsız edilmeden çoğalabilir. Yanlış bir şey yedikten sonra artık geri dönüş yoktur.
Taze Et ve Balık – Buzdolabındaki Sessiz Katiller
Et ve balık, salmonella, listeria ve E. coli gibi bakterilerin üremesi için ideal yerlerdir. Bunlar şiddetli zehirlenmeye neden olabilir ve sindirim sorunlarından başlayıp ciddi komplikasyonlara kadar gidebilir. Et yapışkan, kaygan veya rengi değişmişse yemeyin. Tavuk sadece 2 gün buzdolabında kalsa bile tehlikeli olabilir, balık ise daha çabuk bozulur. Pişmiş etin raf ömrü biraz daha uzundur, ancak yine de aşırıya kaçmamak gerekir.
Kokulara Güvenmeyin: Bozulmuş et illa ki kokmaz. Donmak da sihirli bir çözüm değildir. Et zaten zararlı bakterilerle kontamine olmuşsa, düşük sıcaklıklar bakteri büyümesini yavaşlatabilir, ancak onları öldürmez. Çözüldükten sonra bozulma kaldığı yerden devam eder.
Taze Sıkılmış Meyve Suları Bakteriler İçin İdeal Üreme Alanlarıdır
Koruyucu madde içermeyen taze sıkılmış meyve suları sağlığa yararlıdır, ancak bu sadece zamanında içtiğinizde geçerlidir. Isıl işlem ve koruyucu madde olmadığında, tam anlamıyla bakteri üreme alanı haline gelirler. Suyunuz fermente olmuşsa, garip bir tadı varsa veya biraz köpürmeye başlamışsa, artık çok geçtir. Soğuk sıkım meyve suları birkaç gün saklanabilir, ancak yine de dikkatli olmak gerekir.
Birçok kişi şişe açılmamışsa sorun olmayacağını düşünüyor. Gerçekte, özellikle koşullar idealse, bakterilerin çoğalması çok uzun sürmez. Şişeyi buzdolabında saklamış olsanız bile, birkaç gün sonra içmek güvenli olmayabilir.
Patates, Et ve Balık Salatası Bakteri Bombalarıdır
Sebze salataları güvenlidir, ancak patates, et veya balık eklediğiniz anda bakterilerin üremesi için mükemmel bir ortam yaratırsınız. Mayonezli salatalar özellikle hassastır, çünkü sıcaklık ve nem mikroorganizmaların çoğalması için mükemmel koşulları yaratır. Ton balıklı salata veya patates salatası buzdolabında en fazla 3 gün dayanabilir, ancak 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakırsanız, vicdan azabı duymadan atabilirsiniz.
Birçok kişi ev yapımı salataların daha güvenli olduğunu düşünüyor, ancak ev yapımı salatalarda sorun çok. Genellikle koruyucu madde kullanmadan hazırlanır, basit kaplarda saklanır ve tüketilmeleri uzun sürerse birçok kez masaya konulur. Bu döngülerin her biri bakterilerin çoğalması için yeni fırsatlar demektir.
Sürülebilir Ürünler – Gizli Bakteri Barınakları
Humus, süt ürünleri bazlı sürülebilir ürünler ve mayonez gibi sürülebilir ürünler, ev mutfaklarında en hafife alınan risklerden biridir. Sorun raf ömrü değil, kullanma şeklidir. Çoğu insan tek bir bıçağı birden fazla gıda için kullanır ve istemeden de olsa sürülebilir ürün kavanozuna bakteri taşır. Buzdolabında birkaç gün bekletildikten sonra, mikroorganizmalar çoğalarak hazımsızlığa ve daha ciddi enfeksiyonlara neden olabilir. Sürülebilir ürün normal görünse bile, mutlaka güvenli olduğu anlamına gelmez. Yüzeyde su tabakası oluşmaya başladıysa veya rengi hafifçe değişmişse, bu bozulma sürecinin başladığı anlamına gelir. Kontaminasyonu önlemenin en iyi yolu, her sürülebilir ürün için temiz bir kaşık veya bıçak kullanmak ve sürülebilir ürünü mümkün olduğunca çabuk tüketmektir.
Yapraklı Yeşillikler – E. Coli Dolu Sessiz Tehdit
Yeşil yapraklı sebzeler en zararsız seçenek gibi görünebilir, ancak aslında enfeksiyonların en yaygın nedenlerinden biridir: E. coli. Paket genellikle marulun önceden yıkandığını belirtir, ancak bu tamamen güvenli olduğu anlamına gelmez. Paketleme sırasında kontamine olmuş olabilirler ve evde yıkamak da tüm bakterileri mutlaka yok etmez.
Bozulmaya başlayan sebzeler kayganlaşır ve ekşimsi bir koku yayar. Bu, artık yenemeyeceklerinin açık bir işaretidir. Ancak, görünüşte sorunsuz görünen salatalar bile görünmez bakteriler içerebilir. Ne kadar süredir açık olduklarından emin değilseniz, onları atmak en iyisidir.
Sağlığınızla Rus Ruleti Oynamayın
Yiyecekleri atmak üzücü gelebilir, ancak riskleri göz önüne alındığında buna değer. Gıda zehirlenmesi zararsız değildir. Şiddetli hazımsızlığa, kusmaya, ateşe ve en kötü durumda hastaneye yatmaya neden olabilir.
Son kullanma tarihlerini mutlaka kontrol edin. Ancak son kullanma tarihi, güvenliğin tek göstergesi değildir. Yiyecekler tamamen normal görünebilir, hatta kokabilir, ancak bu güvenli oldukları anlamına gelmez. Et, balık, taze sıkılmış meyve suyu, hassas salatalar, sürülebilir ürünler ve yapraklı sebzeler söz konusu olduğunda kural basittir: Şüpheniz varsa atın gitsin. Sağlığınızı riske atmaktansa birkaç avro kaybetmek daha iyidir.
